这是一种通过多吃蛋白质，少吃糖、淀粉和脂肪类食物而减肥的方法，得名自威廉·班廷（William Banting，1797—1878）。班廷是一名伦敦人，他身材非常肥胖，在尝试了许多种减肥方法都没有效果后，他开始严格控制自己的饮食，成功减肥21公斤，腰围减小了32厘米。班廷的减肥事迹吸引了大众的注意，于是他将自己的经历写成了《关于臃肿》（Letter on Corpulence，1863）一书，概述了自己的减肥心得。