to gallize wine的意思是，在葡萄酒的发酵过程中，向葡萄果汁或者未发酵的葡萄汁中加入糖和水的过程，用来增加葡萄酒的产量。这个制酒过程是由德国特里尔（Trier）的盖尔博士（Dr L Gall）发明的。