这是北美洲对全麦面粉的称呼，来自美国饮食改革者西尔维斯特·格雷厄姆（Sylvester Graham，1794—1851）的名字。格雷厄姆原先是一名长老会牧师，他提倡节制，并呼吁美国人改变饮食习惯，特别是改吃粗面粉。他的呼吁取得了不错的效果，19世纪30年代，美国出现了格雷厄姆食品商店和格雷厄姆社团。同时他还在美国英语中留下了graham cracker（含全麦粉的酥饼干）、graham bread（全麦面包）和graham flour（粗面粉）等词汇。