这是一种不加糖的饼干，通常和奶酪一起吃。这种饼干由英国医师威廉·奥利弗（William Oliver，1695—1764）发明。奥利弗医生出生在英格兰的康沃尔，在普利茅斯开始了他的医生生涯，1724年他发明了用接种疫苗预防天花的方法，1728年他搬到巴思居住。据说奥利弗在临终前，将做饼干的秘方连同一袋面粉和一些钱给了自己的马车夫阿特金斯（Atkins）。阿特金斯靠这些钱做起了售卖奥利弗饼干的买卖，成了一个富翁。