chateaubriand　/ʃɑ:təʊbri:ɒŋ/　是一种大且厚的无骨牛排，其名字来自于法国作家和政客弗朗索–勒内·德·夏多布里昂（François-René Vicomte de Chateaubriand，1768—1848）。夏多布里昂曾效力于法国的保皇党军队，1783至1800年因被流放而居住在英国。回到法国后，他撰写了《基督教真谛》（Le Génie du Christianisme，1802）一书，从而名声大噪，被认为是法国浪漫主义早期的代表人物。他在路易十八手下担任法国驻伦敦大使。

这一款牛排很可能是夏多布里昂在伦敦大使馆内的厨师发明的，并以大使的名字命名。