沙门氏菌是一种杆状细菌，会使人类患食物中毒（又叫沙门氏菌病）等疾病。salmonella　/ˌsælmə'nelə/　是由美国兽医丹尼尔·沙门（Daniel Elmer Salmon，1850—1914）首次发现的，因此以其名字命名。许多沙门氏菌病都是因为冰冻的禽类在烹饪前没有被完全解冻所致。