soubise　/su:'bi:z/　是由洋葱泥制成的白色或棕色的调味汁，应该是法国贵族苏比斯王子查尔斯·德罗翰（Charles de Rohan，Prince de Soubise；1715—1787）的厨师发明的，而厨师则将其以王子的名字命名。苏比斯王子是一个卓越的军事将领，1758年他在蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour）的帮助下成为了法国元帅。